滋賀県出身なので、近江米はよく食べますが、それ以上にパンが好きだということもあり、休みの日は美味しいと言わているパン屋めぐりに出かけますが、その中でも兵庫県の芦屋にはオシャレで美味しい有名なパン屋さんがいくつもあります。
「ビゴの店 本店」、「パンタイム」そして、食べログで兵庫県のパン屋部門で1位になっていて今回紹介する「ベッカライ・ビオブロート 」があります。
ベッカライ・ビオブロートのパン
ドイツのドレスデンで修業した職人の松崎太さんがドイツの国家資格であるパン職人資格を取得し、2005年にオープンさせたお店。ベッカライ・ビオブロートのパンの特徴は、挽きたての全粒粉１００％を使用しているところ。
ドイツ産のオーガニックイーストを使用し、全てのパンは焼き上がる2日前に種を仕込んでいるそうで、前日に生地を作り、一晩発酵させてから焼き上げるという手間がかかっています。
どのパンも質量はずしっとした感じで食べ応えもしっかりあります。
ベッカライ・ビオブロートで人気のパン
ベッカライ・ビオブロートで人気なのはクロワッサンとシュトーレン（シュトレン）です。特にクロワッサンは早目に買いに行かないと無くなっていることもよくあります。クロワッサンは上段で書いたより前の4日前に種を、3日前に生地を作り、2日前にバターを折り込んで当日に焼き上げるというものです。
きめ細やかな生地にパンの食べ応えがあって美味しいです。サクッとした食感とバターの香りは朝から食べると幸せな気分になります。
フォルコンブロートは砂糖不使用の小麦の甘みを感じられるパン。酸味やほろ苦さもあり、シンプルで素朴な味です。軽くトーストするとまた雰囲気が変わって美味しいです。ここのパンを食べる前のドイツパンの印象はパサついた良く言うと歯ごたえがある、悪く言うと硬いパンのイメージでしたが、一変させるものです。
シナモンロールはオーガニックシナモンと砂糖を使用しており、シナモンの香りがきつ過ぎることなく程よい香りがします。甘みもパンの持っている甘みを邪魔しない程度のものになっているので、上品な味に仕上がっています。ボリューム感もあるので、1つ食べたら満足感を得られます。
ベッカライ・ビオブロートの年末年始の営業は
まだ、発表されていないので正式な年末年始の営業日は分かりませんが、一昨年は12月30日～1月7日、昨年は12月28日～1月5日まで休みでした。わりと長い休みを取っているので、初めて行くなら年末年始はさけて訪問した方が良いかもしれません。
ベッカライ・ビオブロートへの行き方
車で行く場合、駐車場はないので、近くにあるコインパーキングに停める必要があります。
住所 ： 兵庫県芦屋市宮塚町14-14 1F
定休日： 火曜・水曜
